去除鱼腥味的最快方法

Q1：炖鱼怎么才能去除腥味？

放适量料酒，可以去除腥味。没下锅之前，最好把鱼侧面的鱼腥线取出。

Q2：炖鱼怎么去除腥味

怎样做鱼不腥？
鱼类食品含有丰富的蛋白质，一旦被累菌污染，其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，这些物质会发出令人不愉快的腥味。
怎样做鱼不腥呢？把鱼收拾洗净后，先用油煎，煎过后倒出余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品。 为什么加进酒和醋可以去腥呢？因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。三甲基胺等能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉。另外，酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂，增加了鱼类食品的鲜美。
炖鱼地时候要在六成熟的时候加点白酒或这是料酒即可这样可以去腥在炖肉的时候也可以加一点去油去腥吃起来还嫩！

Q3：炖鱼时怎样去掉鱼腥味？

鱼体内有一条线很腥，要清洗干净，另在做的时候要要放些调料，葱 姜 蒜 另外多少加点酒可以提香遮腥，加点醋也可以除腥，并且可以使鱼刺软的更快一些！

Q4：炖鱼怎么去腥味

鱼在炖之前用盐水冲洗一下可减少鱼的腥味，炖的时候加点牛奶除了减少鱼的腥味外还可让汤的味道更鲜美。
我就喜欢加牛奶，不信你试试看。

Q5：我炖的鱼汤有鱼腥味怎么才能去除鱼腥味啊

炖鱼汤的时候加点酒和陈皮就可以了

Q6：炖鱼的时候，怎么样去掉鱼腥味？

鱼类食品含有丰富的蛋白质，一旦被细菌污染，其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，这些物质会发出令人不愉快的腥味。
怎样煮鱼才不腥呢？把鱼收拾干净后，先用油煎，煎过后倒出多余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。然后，再加上酱油等其他调料烹调，就可煮出各种美味的鱼食品。
为什么加进酒和醋可以去腥呢？因为酒中含酒精，酒精是很好的有机溶剂。三甲基胺等能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉。另外，酒中的酒精与醋酸还能合成有芳香味的醋，增加了鱼类食品的鲜美。