发酵种子培养方法

Q1： 种子质量的控制方法，以及种子质量对发酵的影响

种子必须具备的条件：
1 菌种细胞的生长活力强，接种后在发酵罐中能迅速生长；
2 生理性状稳定；
3 菌体总量和浓度能满足大容量发酵罐的要求；
4 无杂菌污染（不带杂菌）；
5 生产能力稳定。
6抗噬菌体能力强的菌株
7必须能在廉价原料制成的培养基上迅速生长和生成所需的代谢产物产量高的菌种

种子质量的判断
由于菌种在种子罐中的培养时间较短，使种子的质量不容易控制，因为可分析的参数不多。一般，在培养过程中要定期取样，测定其中的部分参数来观察基质的代谢变化以及菌体形态是否正常。例如酒精酵母的种子罐，一般定时测酸度变化、还原糖含量、耗糖率、镜检等，镜检内容包括测酵母细胞数、酵母出芽率、酵母形态（整齐、大小均匀、椭圆形或圆形）、是否有杂菌等。
1.菌体生长情况：OD值/ PMV（细胞湿重）达到一定的标准；种子的对数期的末期,稳定期之前为大多数种子的最佳移种时间.
2.PH：pH是否稳定，PH回升
3.镜检菌丝形态是否正常，发酵菌丝形态，菌丝形态及菌种单一
4.C、N代谢达到工艺要求；还原糖含量及氨基氮含量是否符合标准
5.产品的发酵单位，微克／毫
6.观察种子液的颜色、气味；种子液外观黄褐色，稠厚。菌丝或孢子处于对数生长末期的年轻阶段;染色后细胞内可见很多异染颗粒

Q2： 请问酵母菌的种子培养基和发酵培养基分别是什么配方啊？

酵母菌的种子培养基和细菌用的不一样
PDA的配方楼上已经说了，是培养真菌常用的
天然培养基，但是作为种子培养基不妥。

你提到的麦芽汁培养基主要用于酵母筛选和分离，你上面提到的“LB+麦芽汁”，我没弄错的话你加的是麦芽糖而不是麦芽汁，做出来了也不是麦芽汁培养基。

我给你个种子培养基的配方
蛋白胨5g/l 酵母膏15g/l 氯化钠4g/l 葡萄糖10g/l 琼脂20gl PH 7.0 0.1MPa下灭菌20min