碳水化合物食物一览表

Q1：复合碳水化合物和单一碳水化合物的区别

是否不愿食用面包、并会把蔬菜通心粉汤里的通心粉统统挑出来吗？您是否认为碳水化合物有些时候是我们的敌人？您是否每天都计算碳水化合物的摄入量？事实上，离开碳水化合物，我们无法生存。当您知道碳水化合物在体内的作用以及如何选择最有营养的碳水化合物时，您会发现在摄入碳水化合物的同时，可以保持身体健康，控制体重。
是单一碳水化合物
还是复合碳水化合物？
怎样才能知道食物中含有的是单一碳水化合物还是复合碳水化合物？食物标签并没有注明单一和复合字样。有些食物，例如水果和蔬菜，没有营养标签，而且我们吃的许多食物是“混合食物”，既含单一碳水化合物，也含复合碳水化合物。如果您想把单一碳水化合物的摄入量控制在最低水平，请牢记下列准则：食物上注明的纤维含量越高，复合碳水化合物含量就越高。许多全谷食物虽然是复合碳水化合物，但纤维含量并不高，因此，还是应该查看食物成分表。
许多人错误地认为碳水化合物指的就是面包和通心粉，或者再加上谷类和大米。当然，这些都是碳水化合物类食物，但是它们绝不是碳水化合物的唯一来源。所有水果和蔬菜都含有碳水化合物，有些乳制品中也含有碳水化合物。实际上，所有植物性食物都含有碳水化合物。植物通过光合作用，将碳水化合物作为主要能量来源储存起来。
含有碳水化合物的食物（谷类、豆类、水果、蔬菜和一些乳制品）彼此相差甚大。但是，有一个共同之处就是，人的生活离不开大量健康的碳水化合物。
本文将探讨有关碳水化合物的问题——碳水化合物的不同种类、人体怎样利用碳水化合物以及碳水化合物与营养和肥胖之间的关系。首先，我们来说说碳水化合物最基本的共同特征。
解析碳水化合物
碳水化合物由碳、氢和氧组成。Carbohydrate（碳水化合物）一词由两个词语构成：Carbo表示碳，hydrate表示水，而水由氢和氧组成。所以碳水化合物包含这三种成分。各种碳水化合物的不同之处在于这些元素的组合方式不同。碳水化合物分为单一碳水化合物和复合碳水化合物。单一碳水化合物由这三种元素（碳、氢、氧）的不同排列形成的一个单位组成。每个单位都有同样数量的碳、氢和氧原子；这些原子的不同排列导致各种碳水化合物具有不同的性质，例如甜度和溶解度方面的差异。复合碳水化合物由两个到多个单位经不同排列后以各种方式相连而成。相连的单位越多，碳水化合物越复杂。单一碳水化合物包括各种糖；复合碳水化合物包括淀粉、纤维、糖原和糊精。
如何辩明营养标签
营养成分标签可帮助您了解食物中的营养素含量和种类。查看碳水化合物信息时，您知道应该了解哪些内容吗？请参考以下建议：
碳水化合物总量：以克为单位。总量是指所有碳水化合物，包括下列纤维和糖。在这一方面，单一和复合碳水化合物没有区别。
膳食纤维：以克为单位。纤维为复合碳水化合物。纤维几乎不含热量，且不能被人体消化。有时，标签上还会列出可溶性和不溶性纤维的含量。
糖：以克为单位。总量包括食物中自然存在的糖（例如牛奶中的乳糖和水果中的果糖）以及人工添加的糖（例如砂糖、玉米糖浆和葡萄糖）。
2006 Publications International, Ltd.
单一碳水化合物
单一碳水化合物分为两种：单糖（monosaccharide）和二糖（disaccharide）。每种单一碳水化合物都容易被人体分解成葡萄糖，为身体提供能量。
单糖：这是最简单的碳水化合物（“mono”表示一个，“saccharide”表示糖）。葡萄糖、果糖和半乳糖，这些存在于水果、蔬菜和牛奶中的单糖，约占我们膳食中碳水化合物的百分之十。葡萄糖常被称为血糖，因为它是血液中输送的主要碳水化合物，可以为机体细胞提供能量。葡萄糖天然存在于水果、蔬菜和蜂蜜中。果糖天然存在于各种水果和蜂蜜中。半乳糖为单糖，是一种名为乳糖（牛奶中的糖）的二糖消化分解后的最终产物。

Q2：哪些碳水化合物食物属于快速吸收碳水化合物？

葡萄糖是最直接吸收的快速吸收碳水化合物，训练前建议吃燕麦之类的缓释碳水化合物，以给身体持续功能，训练后建议及时补充快速吸收碳水化合物，可以喝点葡萄糖，吃香蕉、燕麦，还要注意训练后两小时内及时补充蛋白质O(∩_∩)O~

Q3：碳水化合物食物有哪些？

碳水化合物
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。
一、碳水化合物主要的生理功能
1、 构成机体的重要物质；
2、 提供热能；
3、 调节食品风味；
4、 维持大脑功能必须的能源；
5、 调节脂肪代谢；
6、 提供膳食纤维；
二、碳水化合物和健康
膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。
当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。
三、碳水化合物的日推荐量及其食物来源
一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。
碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。

Q4：含碳水化合物的食物有哪些？

以上

答案是

Q5：哪些食物碳水化合物含量少，具体列出食物名称

1、冬瓜.
具有利尿之功效,能排出水分,减轻体重.如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类,防止其转化为脂肪.此外,冬瓜富含维生素,且含热量较低.
2、黄瓜
内含内醇二酸,可抑制糖类食物转化为脂肪,黄瓜还含有丰富的纤维素,能加强胃肠蠕动,通畅大便,且热量含量也较低.
3、丝瓜
丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅,且含热量也很低.此外,丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质.
4、白萝卜
含有芥子油和淀粉酶,有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢,防止皮下脂肪的堆积.白萝卜也有通气和促进排便的作用
5、紫菜
纤维含量高,脂肪含量低,易产生饱腹感,还有清热利尿的功能.
6、韭菜
含纤维丰富,能畅通大便,把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外,防止脂肪在体内的堆积.
7、海带
含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富）,有通便和利尿的功能.
8、绿豆芽
水分含量多,热量极少,不易形成脂肪,同时还有利尿的功能.
9、辣椒
具有消耗体内脂肪的功能,且富含维生素,热量含量也较低.
10、苹果
含有果胶质,这是一种可溶性纤维质,有助于降低胆固醇.苹果还富含粗纤维,能吸收大量的水份,减慢人体对糖的吸收,同时它还能刺激肠道蠕动,促进排便.
11、柠檬
含较多的柠檬酸,能促进胃液的分泌,促进肠蠕动,利于通便.
12、茶
普遍认为,茶具有消除油腻,减脂和降脂的作用.
13、醋
醋中富含的氨基酸,可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢.
14、兔肉
脂肪含量极低,且多为不饱和脂肪酸,故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积.
15、赤小豆
是一种高蛋白,低脂肪的食物.有清热利尿,活血消肿之功效,可以促进排便.
16、大蒜
对酶的形成起抑制作用,从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与）
18、木耳
是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物.它还含有一种多糖物质,能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌.
19、荷叶茶
每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶,连服3个月,能明显降低体重.
20、鹌鹑
鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物,且胆固醇含量也很低,是减肥的理想肉食.肉类、鱼类、蛋类和植物油基本上不含碳水化合物,最适于减肥的食物有肉类、鱼类、蛋类、植物油和坚果；其次是种子、豆类、绿叶蔬菜、低糖水果(如樱桃和柚子)和高纤全谷类(如燕麦).而在各类减肥食物中,最佳的海鲜是深海鱼,最佳的坚果是可可豆,最佳的种子是大豆,最佳的根类是魔芋,最佳的蔬菜是西兰花,最佳的水果是樱桃.

Q6：碳水化合物的食物有哪些？

碳水化合物
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。
一、碳水化合物主要的生理功能
1、 构成机体的重要物质；
2、 提供热能；
3、 调节食品风味；
4、 维持大脑功能必须的能源；
5、 调节脂肪代谢；
6、 提供膳食纤维；
二、碳水化合物和健康
膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。
当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。
三、碳水化合物的日推荐量及其食物来源
一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。
碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。