剩下的饺子面团如何变成发面

2018-08-23 08:16:12 juanzi整理 剩下的面团如何发面 剩下的面团如何发面

发面失败的面团可以做饺子吗

Q1:做饺子皮的面粉怎么发面


饺子皮的做法:
一、材料
面粉500克、盐10克、鸡蛋清1个
二、做法
1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐。
2、再在面粉盆中加入一个鸡蛋清,加入鸡蛋清的饺子皮,包成饺子,煮熟后捞在碗里不容易粘住。
3、用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩。
4、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
5、再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟。
6、面醒好后,取一小块,搓成长条,用刀切成小剂,或者用手拽也行。
7、用小擀面杖将小面剂檊成圆形,就可以包饺子了。


Q2:包饺子的面剩下如何发面


先用面粉加发酵粉和好,将包饺子剩下的面揉进去即可。注意,放发酵粉时要把包饺子剩下的面的量计算进去,否则,发酵粉放少了,面发不起来。


Q3:发面饺子的做法


那就是大蒸饺了,与包子的做法一样,把面先发了,然后包成饺子形状上锅蒸,开锅15分钟就可以起锅了


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