制作芒果千层视频教程

Q1：千层糕的做法 芒果千层糕做法

千层糕的做法 芒果千层糕做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/63.html千层糕是北京的特色小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。植物油50克，精盐10克，碱面3克，清水200克。制作方法取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。取适量面粉加清水和匀自然发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成。一层班兰叶粉桨进一方形或长形模具中，隔水蒸约3-4分钟至熟透.千层糕的做法 芒果千层糕做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/63.html

Q2：芒果千层的做法，芒果千层怎么做好吃，芒果千层

把饼皮材料中的纯牛奶、低筋面粉、玉米淀粉和糖粉全部倒入大碗，混合均匀，尽量搅拌至粉类无颗粒，有颗粒也不要紧，待会儿过筛。

黄油隔水融化。

把鸡蛋打散，然后把刚才混合的面糊一边搅拌一边倒入蛋液里。

混合均匀之后，过筛。

把一汤勺面糊，倒入融化了的黄油里进行乳化。（用手动打蛋器画圈圈充分搅匀）

乳化后再倒回面糊里头，混合均匀。

准备一个直径26CM的平底锅，中小火预热。

换小火煎饼皮：舀半汤勺的面糊倒入锅里，快速转动锅让面糊在锅里铺成圆形。（面糊很快就会凝固，转动锅的速度要快。）

全程小火煎饼皮，看见饼皮鼓起泡泡，就是熟了的。（跟蒸熟肠粉的状态一样。）

依次煎完所有面糊，大概是十多张饼皮。（厚薄自定，煎厚的饼皮就少一些，煎薄的饼皮就多一些。）

把煎好的饼皮，用油纸包裹好，放进冰箱冷藏半个小时。

取出冷藏好的饼皮，一张张撕开，方便接下来操作。

淡奶油加糖粉打发至硬性发泡，出现小尖钩的状态。

把芒果切丁。

开始铺千层饼，记得是每两张饼皮之间夹一层芒果，每一层都抹奶油。

做好的千层不要马上吃，放回冰箱冷藏30分钟以上，让奶油凝固了再吃，切也切得好看。