做冰糖葫芦用什么糖

Q1：冰糖葫芦添加什么化学品使糖不化

我认为一般食用糖经过油锅中的高温煎熬后低聚后水分减少，粘性增强，甜度不减，也不易吸收水分而融化.关键是油不要太多，掌握好温度和时间，糖开始起粘丝就关火.....

Q2：求冰糖葫芦不化糖配方谢谢

煮糖稀的时候白糖与蜂蜜凝固沉淀物9:1的比例配比就可以了

Q3：糖葫芦怎样熬糖，糖不化

先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
熬的糖一般遇风就会化，粘的倒处都是，且吃口不脆，严重影响了观感和质感。要想使熬的糖不化，需要加入硬化剂，方使产品达到晶莹剔透，酥脆不黏效果。

Q4：做冰糖葫芦用什么糖比较合算？

做糖葫芦剩是没用的！没有什么糖会比白糖好，只要控制水和白糖的比例和熬糖浆的时间！也可以做到又甜又脆又省钱的效果的！

Q5：冰糖葫芦的糖是怎么做的？用什么糖？糖和水什么比例？

普通白糖糖水比例二比一
冰糖糖水比例一比一

糖和水加入锅里熬制成液体状 熬制过程千万不能搅拌

糖冷了能结吗？

能 凉一会儿就可以了 熬到差不多时用筷子蘸一点再用冷水冲一下 不粘牙就可以用了

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