超市蔬菜区怎样管理

Q1： 超市蔬菜是怎么分类的?

1、叶菜类
包括白菜类、甘蓝类、和绿叶菜类的各种蔬菜。
属同一品种规格，肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，无抽薹（菜心除外）；结球的叶菜应结球紧实；菠菜和本地芹菜可带根。
花椰菜、青花菜属于同一品种规格，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤；花椰菜、花球洁白，无毛花、青花菜无托叶，可带主茎，花球青绿色、无紫花、无枯蕾现象。
2、茄果类
包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等。
属于同一品种规格，色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。
3、瓜类
包括黄瓜、瓠瓜、越瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、毛节瓜、南瓜、佛手瓜等。

Q2： 如何进行蔬菜超市管理

想法：
1.严格控制货源，保证蔬菜品质和新鲜度。
2.建立冷库和专门的蔬菜冷藏柜
3.每类蔬菜标明来源，采摘日期，让消费者放心。
4.可以办理会员配送或打折业务。
5.注种宣传，最好有自己的基地。

Q3： 如何管理蔬菜超市

一直以来，生鲜都是超市经营管理的重点，其中，蔬菜更是超市吸引顾客的重要武器。超市蔬菜管理的要点你知多少?下面同大家介绍下超市蔬菜管理的要点。
超市蔬菜管理要点一：质量要保证
顾客来购买蔬菜，买的是放心。只有看起来新鲜且干净的蔬菜顾客才愿意购买。试想，如果顾客在超市果蔬区看到的蔬菜陈列非常混乱不堪，不仅叶子菜和果实菜没有分类陈列好，台面上也尽是顾客扔掉的枯叶或者是烂叶，陈列出来的蔬菜品质差劲，水分和新鲜度明显不够等等，毫无疑问，顾客是不会有购买的兴趣的。所以，一定要保证蔬菜良好的卖相，这是好质量的一个表现，只有蔬菜的卖相好了，才能刺激顾客的购买欲望，从而达到提高营业额的和销量的目的。
超市蔬菜管理要点二：合理的定价
顾客都喜欢物美价廉的商品，所以，超市蔬菜的定价是否合理，也会影响到顾客的购买行为。一般来说，蔬菜不同于其他的商品，它的生命周期很短，随着陈列时间和库存时间的增加，蔬菜的质量和卖相都会下降，性价比也会跟着下降，所以，一定要合理合时的做好蔬菜的定价管理工作。
超市蔬菜管理要点三：陈列要方便顾客挑选
虽然说超市商品陈列要讲究创意，但是也要具体问题具体分析，要考虑到商品的品种和性质。超市人员在进行蔬菜陈列时，既要考虑到陈列是否美观，还需要确保陈列出来的蔬菜是方便顾客挑选的，因为毕竟陈列出来的商品最终还是为了销售出去，方便顾客才是最重要的。还有一个就是在陈列的时候要保证先进先出，当然，前提是蔬菜还是新鲜的，不然就要做降价处理。

Q4： 超市里的蔬菜是怎样处理的

分内部解决和外部解决
前者，超市通过搞促销降价处理，将成本价挣回来
后者，做成罐筒咸菜之内的，或是分发给员工，送给敬老院、孤儿院什么的，可以为公共事业做点贡献
最后，实在是送都送不出去的话，就扔掉吧，当为绿化施肥好了