食品污染源有哪些

Q1： 食品污染的来源有哪些

1.生物性污染　包括细菌、病毒、真菌及其毒素，寄生虫及其虫卵和昆虫对食物的污染等。2.化学性污染　主要来自农药、化肥等农用化学物质；工业“三废”；滥用食品添加剂；使用不合卫生要求的容器和包装材料；生产工艺、设备不合卫生要求等。3.放射性污染　放射性物质可直接或间接污染食品

Q2： 食品污染有哪些类型？

食品污染分为分为：
生物性、化学性及物理性污染三类

Q3： 什么是食品污染，食品污染的途径有哪些

　食品污染：是指食品中原来含有或者加工是人为添加的生物性或化学性物质，其共同的特点是对人体健康具有急性或者慢性危害。
食品污染的途径分：内源性污染 和外源性污染。内源性污染是指，动植物在生活过程中由本身带的微生物或寄生虫而造成的食品污染。外源性污染是指，是指食品在生产、加工、运输、储藏、销售等过程，①水的污染②空气的污染③加工过程中的污染④储藏过程中的污染 ⑤病媒害虫的污染

Q4： 食品污染的分类及污染的途径有哪些

食品污染按污染源的性质分类：
生物性污染、化学性污染、放射性污染 。
食品污染的途径：
内源性污染
是指动、植物体在生长发育过程中，由于本身带染的生物性或从环境中吸收的化学性或放射性物质而造成的食品污染称为内源性感染。
外源性污染
是指食品在生产、加工、运输、储藏、销售等过程，由于不遵守操作规程或不按卫生操作，导致食品的生物性、化学性或放射性污染称为外源性污染。

Q5： 什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染？防治措施有哪些？

食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产生和应用，有害物质的种类和来源也进一步繁杂。食品污染大致可分为生物性污染，化学性污染及放射性污染三大类。食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质的污染，以致降低食品营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的食品导致机体受损，常表现为：1.急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。2.造成急性食品中毒。3.引起机体的慢性危害。食品污染的防治主要有：1.开展卫生宣传教育。2.食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准。3.食品卫生监督机构要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关。4.加强果蔬残留农药的监测。5.灾区要特别加强食品运输、贮存过程中的管理，防止各种食品意外污染事故的发生。

Q6： 食品污染可分为哪两大类？

食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。 生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌――黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质――黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质，致癌力比苯并〔a〕芘高4 000倍。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。 化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量使用化学农药，是造成粮食、蔬菜、果品化学性污染的主要原因。这些污染物还可以随着雨水进入水体，然后进入鱼虾体内。我国某地湖泊受到农药污染后，不少鱼的身体变形，烹调后药味浓重，被称为“药水鱼”。这些“药水鱼”曾造成数百人中毒。有些农民在马路上晾晒粮食，容易使粮食沾染沥青中的挥发物，从而对人体健康产生不利影响。