水果如何催熟

Q1： 什么水果有催熟作用？

熟的苹果有催熟作用，苹果会释放出乙烯，生的水果什么的和熟的苹果放在一起，很快就会被催熟。
乙烯：乙烯为一种植物激素，由于具有促进果实成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以认为它是成熟激素。生理效应：1）乙烯“三重反应”：①抑制茎的伸长生长；②促进茎和根的增粗；②促进茎的横向增长；2）促进果实成熟，常用乙烯利溶液浸泡未完全成熟的番茄、苹果、梨、香蕉、柿子等果实能显著促进成熟；3）促进脱落和衰老（乙烯在花、叶和果实的脱落方面起着重要的作用）；4）促进某些植物的开花与雌花分化。5）其他效应，还可诱导插枝不定根的形成，促进根的生长和分化，打破种子和芽的休眠，诱导次生物质的分泌等。

Q2： 什么水果具有催熟效果?

人工加速作物，尤其是作物果实成熟的技术。一般当作物在自然条
件下不能正常成熟，或需要使之提早成熟，或要求将已收获而未成熟的
果实在短期内达到成熟标准时采用。利用这一技术，可使养分加快积
累、转化，并使某些果实的色、香、味提前达到食用要求。
催熟有如下作用：①满足商品要求。一些果实如香蕉、柿、番茄
等，为了适应市场均衡供应及外运的需要，有一部分必须在产品未熟时
采收。利用催熟手段，即可使采下的果实在所需要的时间内成熟。②使
产品成熟期比较集中,有利于机械采收,如核桃、酿酒用葡萄等。③在多
熟制地区，催熟可使前作及早腾地，以便后作适时种植。④躲避不良气
候的影响。大田作物中如小麦，为减轻干热风所造成的“逼熟”减产，
也作过药剂催熟的研究。⑤减轻由于选用品种或技术措施不当而使作物
晚熟造成的损失。此外，在一定条件下，对甘蔗催熟可提高其含糖量 。
催熟的时间有的在收获前，如大田作物以及为了满足机械采收需要
的催熟；有的则在采收后，如多数水果及番茄的催熟。催熟手段目前大
多使用化学药剂，其中以乙烯及乙烯利应用最广。如柿及香蕉用500～
1000ppm乙烯利喷在果面上,经3～5天即可成熟;柑橘、苹果、桃、杏等
也可用乙烯利催熟；棉花在枯霜前或拔杆前20天左右喷800ppm左右的乙
烯利，可促进棉铃开裂。少量的香蕉催熟，传统上用炭火或熏香法，而
少量柿的脱涩，则常用35～40℃温水浸果16～18小时的方法。
各种催熟方法都有一定的技术要求，须注意药剂浓度、温度和处理
时间等的适度，以免处理结束后产品仍不能加快成熟或出现过熟现象。

Q3： 菠萝如何催熟？

1、菠萝用药物催熟
催熟药物就是乙烯利，把大量的菠萝摆放在一起，然后把乙烯利加清水稀释，直接喷洒在菠萝的表面上，然后再用一些稻草或者棉被把菠萝盖起来，一两天以后菠萝就能变熟。
2、菠萝用阳光催熟
菠萝这种水果只出产于热带，喜欢高温的环境。菠萝可以把它放在阳光下催熟，菠萝在吸收大量阳光以后，就会变软，变熟，果汁的数量也会多一些，菠萝从绿到黄，需要在阳光下晒三到四天的时间。
3、用水果催熟菠萝
水果催熟菠萝一种方法，因为熟透的苹果、梨以及香蕉等水果在保存时会稀放出一定数量的乙烯，这种气体被菠萝吸收以后，就能让菠萝快速变熟，而且用水果催熟的菠菜还没有药物残留，食用起来会特别安全。

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Q4： 苹果为什么能催熟水果？

苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃或者梨。但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。