如何挑选苹果

Q1： 怎么挑选苹果

苹果是最常见的水果之一， 苹果的品种很多，各种品种在外观、果肉特点方面各有不同，适用季节和各种用途的实用性也大不相同。常见苹果分类有以下几种：
一类苹果　主要有红香蕉（又叫红元帅）、红金星、红冠、红星等。
表面色泽：色泽均匀而鲜艳，表面洁净光亮，红者艳如珊瑚、玛瑙，青者黄里透出微红。
气味与滋味：具有各自品种固有的清香味，肉质香甜鲜脆，味美可口。
外观形态：个头以中上等大小且均匀一致为佳，无病虫害，无外伤。
二类苹果　主要有青香蕉、黄元帅（又叫金帅）等。
表面色泽：青香蕉的色泽是青色透出微黄，黄元帅色泽为金黄色。
气味与滋味：青香蕉表现为清香鲜甜，滋味以清心解渴的舒适感为主；黄元帅气味醇香扑鼻，滋味酸甜适度，果肉细腻而多汁，香润可口，给人以新鲜开胃的感觉。
外观形态：个头以中等大无均匀一致为佳，无虫害，无外伤，无锈斑。
四类苹果　主要有倭锦、新英、秋花皮、秋金香等。
表面色泽：这类苹果色泽鲜红，有光泽，洁净。
气味与滋味：具有本品种的香气，但这类苹果纤维量高，质量较粗糙，甜度和酸度低，口味差。
外观形态：一般果形较大。
消费者在选购苹果的时候，应该从以下几个方面参照比较：
1.选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。
2.新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观;成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存;未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩;过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷。苹果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕。不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量。
3.生长时未套袋的苹果虽然外表不好看，但是糖的含量很高。从初春到夏季，这段时间的苹果是贮藏过的苹果，所以味道不是很新鲜。
4.新鲜的苹果表皮发黏，并且能看到一层白霜，这并不是因为打过蜡，而是一层天然的蜡性物质，能够保护苹果。另外，有些苹果吃起来像加了蜜般香甜，这是因为受到阳光的充分照射后，在果实中形成一种特殊的糖类，这种糖渗透压很高，能够吸收周围组织的水分，所以吃起来就像加了蜜一样。
5.苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳（表明比较成熟），肉质嫩软，味正质脆奢；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳，用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。
6.劣质的苹果吃起来水分不足，如同木渣。
三类苹果　主要有国光、红玉、翠玉、鸡冠、可口香、绿青大等。
表面色泽：这类苹果色泽不一，但均具有光泽，洁净。
气味与滋味：具有本品种的香气，国光滋味酸甜稍淡，吃起来清脆；而红玉及鸡冠，颜色相似，苹果酸度较大。
外观形态：个头以中上等大均匀一致为佳，无虫害，无锈斑，无外伤。

Q2： 如何挑选苹果园狮子头

老苹果园狮子头原产地在北京门头沟王坪村附近的山上因老树自然无主且所产核桃价格不菲，每年核桃下树时都会发生血斗最终老树被毁。现在的苹果园狮子头全是涞水嫁接的。苹果园狮子头是一款以核桃外型命名的狮子头，外型酷似苹果，是狮子头中非常有代表性的品种之一。底座敦实，外型端庄，肚大边厚，脐部四周长得相当有特点，酷似古代铜钱中的方孔，得名‘‘金钱底儿’’!纹路粗犷且舒展有序，皮质非常好，上手就红，包浆后会有玛瑙般的透明感。