湖南擂辣椒皮蛋的做法

Q1：擂辣椒皮蛋怎么做好吃

擂辣椒皮蛋的做法
1.准备好食材，将皮蛋剥好，大蒜剁成蒜蓉，辣椒洗净去蒂
2.准备好擂辣椒的专用工具—擂钵
3.将皮蛋切好或用筷子夹破备用
4.将锅洗净烧干，倒入少量的食用油
5.将辣椒倒入锅中，小火煎
6.煎出两面虎皮即可装出，控油
7.将虎皮青椒放入专用擂钵中
8.将皮蛋和蒜蓉放入
9.加入适量的盐
10.加入适量的生抽
11.将皮蛋和虎皮青椒捣碎
12.捣的差不多了
13.淋上香油拌匀即可
14.装出

Q2：皮蛋茄子擂辣椒怎么做

主料

茄子一个 辣椒四个

皮蛋二个 腐乳汁5ml

盐适量 生抽3ml

大蒜二个

湖南小菜-皮蛋茄子擂辣椒的做法步骤

1.茄子去皮上笼蒸熟，要熟透

2.我是把辣椒串在羊肉串铁签上放火上烤出黑皮

3.烤好后去除黑皮

4.皮蛋切块，茄子和辣椒放碗里，放盐开始用捣锤把它们都捣烂

5.之后放入蒜蓉、腐乳汁调匀即可

Q3：擂辣椒皮蛋的做法步骤图，擂辣椒皮蛋怎么做

用料
大青椒
皮蛋一枚
大蒜
香油
香醋
酱油
擂辣椒皮蛋的做法
把青椒洗干净，锅里放一点点油，小火慢慢地煎，直到青椒变软，皮慢慢地剥离擂辣椒皮蛋的做法 步骤1
准备好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剥好后用开水漂一下，也可点放点豆豉，味道应该会更好，家里没准备，就没加入了擂辣椒皮蛋的做法 步骤2
辣椒煎得变软后，放入擂钵中，为了追求口感，我花了5分钟的时间把青椒的皮剥掉了，饭店里面的可不会帮你剥皮哦擂辣椒皮蛋的做法 步骤3
加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎擂辣椒皮蛋的做法 步骤4
让皮蛋和青椒完全混合，味道互相渗透擂辣椒皮蛋的做法 步骤5
装盘，完工，美味，晚餐多加了一碗饭哦擂辣椒皮蛋的做法 步骤6
小贴士
家中没有擂钵的朋友，用普通的碗也可以代替，就是会费时间一点，这个菜太适合夏天了

Q4：擂辣椒皮蛋怎么做？

世博湘菜--擂辣椒皮蛋的做法。这道菜湖南人基本上都会做，特别是在夏季在农村里搞双抢的时候喜欢吃这道非常清爽的擂辣椒皮蛋。一 制作擂辣椒皮蛋的原料： 1.主料：皮蛋、鲜辣椒各适量。 2.调料：蒜、姜、味精、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油、盐各适量。二 擂辣椒皮蛋的做法： 1. 选用湖南南著名的光皮辣椒，把它洗净弄干。然后把锅烧热，把少量油在锅底淋一下烧老（尽量把锅烧的红红）把辣椒，放入锅中翻炒，直到把辣椒的皮浮起来为止，再起锅装盘。或者把辣椒放在材火上把辣椒的皮烤起来也可。 2. 要选好的皮蛋，必须有松花这样的纹理，不粘壳、有弹性。蒜、姜洗净切成粒 3. 把揭去皮的辣椒与皮蛋放入擂钵里，加入调味料：味精、盐、辣椒油、酱油、麻油、料酒和油，最后加入蒜、姜，然后拿个小长条木棍洗净把辣椒与皮蛋擂烂，直要辣椒擂烂就可以了。三 擂辣椒皮蛋的口味： 非常的清爽。

Q5：擂辣椒皮蛋的家常做法大全怎么做好

擂辣椒皮蛋的做法
1.
准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的
2.
大蒜用擂钵擂成蒜末
3.
皮蛋一个切成四瓣备用
4.
擂好的蒜末备用
5.
辣椒油锅炸至表面起皮，放进装有蒜末的碗中
6.
用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀
7.
这道菜非常非常的下饭，想减肥滴同学们都悠着点

Q6：辣椒皮蛋擂茄子怎么做

用料

主料

皮蛋4个

尖椒150克

辅料

生抽

1/2汤匙

食盐

1/3茶匙

大蒜

1/2头

鸡精

1/3茶匙

植物油

1汤匙

1.

准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的

2.

大蒜用擂钵擂成蒜末

3.

皮蛋一个切成四瓣备用

4.

擂好的蒜末备用

5.

辣椒油锅炸至表面起皮，放进装有蒜末的碗中

6.

用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀