爽口酸辣萝卜条的做法

Q1：酸甜萝卜的腌制方法

方法一
主料：大白萝卜2根
辅料：红糖2大勺，陈醋1杯
做法
1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。
2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细。
3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。
4、大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候就可以收了。
5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶。
6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中。
7、盖上瓶盖存进冰箱，1-2天后就可以吃啦。
方法二
材料
萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml。
做法
1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净。
2.加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时。
3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里。
4.加入100ml冰水，200ml白醋。
5.加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加。
6.盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右。

Q2：酸辣萝卜条的腌制方法 怎样腌制酸辣萝卜条

主料

白萝卜

2段

香菜

2根

红椒

4个

辅料

油

适量

盐

适量

糖

少许

白醋

适量

花椒

少许

姜

适量

步骤

1.姜切片，香菜洗净

2.白萝卜去皮

3.切条

4.撒入少许盐，腌渍出水分

5.把腌出来的水倒掉，凉开水冲洗到萝卜没有涩味

6.沥干水

7.热锅倒油油，加入花椒和姜片马上关火

8.沥干水的萝卜条，加入其他配菜，适量盐、糖、白醋浇上花椒油

9.然后倒上冰水，拌匀

10.浸泡入味就可以食用了，也可以倒白开水，冷藏浸泡

11.搭着玩

12.做好的萝卜条，酸辣爽脆，微酸，微辣

小贴士

酸辣爽脆，极其开胃，可千万不要贪多，适量吃点
如果是孕妇香菜和花椒不要放很多，一点点提味即可
小红椒非常辣，加一点点在汁里浸泡一下微辣就好了
花椒的香味和麻椒微微的麻味儿很刺激食欲
用白醋，量按自己的口味喜好调整
冲洗时尽量使用白开水，冷藏也要尽快食用，不要存放时间太长

Q3：酸辣萝卜条的做法

青萝卜，干红辣椒，精盐，花椒，醋
做法:1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；
2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；
4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。

Q4：酸辣萝卜条怎么腌制

酸辣萝卜干
原料：白萝卜5000克　精盐200克　白醋500克　白糖150克辣椒面50克　白酒25克　花椒面15克　八角2枚
制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。
糖辣萝卜条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。

Q5：酸辣萝卜条的腌制方法、可以放很久

主料
白萝卜
200克辅料
干辣椒
适量
盐
适量
醋
适量
糖
适量
步骤
1.准备洗好的萝卜。打好皮
2.把萝卜切成粗一点的条。
3.用盐淹10分钟。
4.淹出水分。
5.用水把盐冲净。
6.用水，糖，醋，干辣椒调好汁。
7.倒入萝卜中。大约淹至一晚即可。
8.成品。
小贴士
做的汤汁一定要摸过萝卜。

Q6：腌酸辣萝卜的做法，腌酸辣萝卜怎么做

制作方法
1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。
3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。
4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。
5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。
6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。
7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事项
1. 做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，记得要用好的白醋不要用醋精。
3. 温度会影响到发酵的时间长短，气温高就在室温发酵1-2天即可入味，气温低的话，可能要在室温发酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很适合夏季做饭前小菜。第三天腌入味的成品会比较软一些。[1]