简单的零食做法

Q1： 怎么做零食，最正宗零食的做法大全，零食的家常做法

8种经典小零食
食材: 红薯 玉米 山楂
1、江米条
原料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖、熟白芝麻各适量。
做法：
1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。
2.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。
3.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。
4.切成长短均匀的小段，约5cm左右。锅中倒入适量油。凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。
5.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。
6.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）。再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。
2、红薯萨琪玛
原料：红薯1块（约500克），鸡蛋1个，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻适量，黄油少许
做法：美食天下菜谱大全
1.红薯洗净去皮，用礤子礤成细条（也可切，红薯条的粗细根据自己的喜好，我礤的是粗一点的红薯条）。把鸡蛋打入碗内，打散。把打散的蛋液倒入红薯条内，拌匀。
2.面粉倒进去。用手将红薯丝与面粉抓匀，使每一根红薯条上都裹上面粉。锅中倒油，倒的油是平时炒菜的两倍就可以了，炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条，红薯条炸完了，油也就用的差不多了。
3.中火将油烧至七成热，放入一把红薯条开始炸。炸至红薯条呈金黄色即可捞出。再接着分次炸剩下的红薯条，直至炸完。
4.取一个耐热的容易或者烤盘，上面涂上一层熟的食用油，底部撒少许熟白芝麻，备用。冰糖放锅内，放入一小碗水，开大火将冰糖融化。冰糖花开后，改为小火，将黄油放进去。
5.接下来慢慢的熬制糖汁，直至变为粘稠的糖浆。糖浆熬制好的标准，用筷子蘸糖浆能拉出细线，即可关火。趁热将炸好的红薯条倒进去。
6.白芝麻也撒入锅内，快速拌匀，使每一根红薯条都蘸上糖浆。将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内，用铲子或者手蘸水把薯条压实。完全冷却，即可脱模，切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~
3、红薯香干
原料：白瓤红薯2块，食盐适量，花椒少许
做法：
1.红薯洗净，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆。
2.将红薯表面的淀粉冲洗掉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆。洗好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天。
3.两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了。盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热。
4.再放入花椒，反复翻炒，炒出香味。红薯片放锅中干煸，要用小火，这样红薯不易炒糊。
5.反复翻炒，红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火。炒至红薯微微泛黄就可以了，关火。在盐中焖一会儿，焖的时候也要不停翻炒，不然有水蒸气存积在薯片中，薯片就不脆了。焖完取出，凉晾即可食用。
4、泡椒凤爪
原料：凤爪8个，泡椒200克，盐1勺，花椒、白醋、料酒各适量
做法：
1.将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。水开后，把处理好的凤爪放进去。
2.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
3.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。
4.放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。
5、香脆玉米片
原料：玉米片100克，鸡蛋一个，盐1／2匙，五香粉1／2匙
做法：
1.鸡蛋打入碗中，打散。把打散的鸡蛋液倒在玉米片上，加入鸡蛋液可使营养更丰富。
2.用筷子搅拌均匀，使每个玉米片上都粘上鸡蛋液。玉米片中加入1／2匙盐。
3.再加1／2匙五香粉。用筷子搅拌均匀，使盐和五香粉均匀的粘到玉米片上。从打鸡蛋到给玉米片调味的过程，1分钟就可以搞定。
4.接下来，在锅中倒少许油。烧至四五成熟，放玉米片，用铲子快速的把翻炒，并把玉米片划散。
5.玉米片用勺子划散成片状即可，这个可能大概1分钟。由于加入了鸡蛋液，玉米片变软，小火多炒3~4分钟也会变脆的，另外炒时间长了可能炒糊。我们为了节约时间，也防止玉米片变糊，把炒散的玉米片放微波炉中，高火微1分钟，香脆的玉米片就做好了。
6、山楂果脯
原料：山楂500克，白糖60克（喜欢吃甜味的可以多放一些白糖）
做法：小吃的做法
1.山楂放入水中，用钢丝球清洗表面，洗净捞出。取一颗洗干净的山楂放砧板上。用刀把一端切去。
2.把另一端也削去。用笔杆或者筷子用一端穿过去。山楂核就被去掉了。
3.依次把所有的山楂都去掉核。山楂放入清水中，放入一勺盐，泡30分钟（盐水泡山楂固色，煮出来的山楂可以保持漂亮的颜色）。锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火开始煮。
4.煮开后，把一半的白糖放进去，留一半备用。煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了。把煮好的山楂捞出来。
5.上面撒上剩下的一半白糖，这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜的。把白糖和山楂搅拌均匀。放微波炉中高火转10分钟，就可以了。
7、葱香酥球
原料：面粉200克，鸡蛋1个，黄油60克，盐1勺，葱花适量
做法：
1.面粉倒入盆中，打一个鸡蛋进去。放进去一勺盐。把葱花倒进去，用筷子搅拌均匀。
2.把黄油放微波炉化开，边倒黄油边用筷子搅拌。直到搅拌至面粉成一个个小面团。用手把面揉成面团。
3.用手揪成一个个小剂子，用手心揉圆。中途还做个几个奇形怪状的东西，用手心把剂子握紧就成型了，呵呵。烤箱150°预热10分钟，把做好的葱香小小酥放进托盘，放烤箱中，上下面170°烤制20分钟即可。20分钟过去，飘着诱人葱香的小小酥就做好啦。
8、糖衣香酥花生米
原料：花生米100克，鸡蛋一个，白糖5勺，适量花生油
做法：
1.找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。
2.用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。锅中把油烧温，放入花生米炸透。
3.待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。

Q2： 怎样制作最简单的零食啊？

从小我就是个大馋猫,好吃懒做,但为了省银子,只有自己学做了.
按照网上的配方学做了鱼皮花生和琥珀桃仁,虽然不好看,但味道不错哟.
黑白芝麻每斤只要6.5元,但洗很麻烦,我是用干净的毛巾包好,边搓边用水冲,干净后盛在盆里再放在阳台上去晒,最后还得用锅炒炒熟,很烦的,撒的到处都是.
核桃仁是超市现买的,锅里倒些牛奶(应该是蜂蜜,但我家没有),放点红糖,烧开后再倒入桃仁,使劲搅并收干汁，盛到盘子后再放入芝麻（如果芝麻也倒入锅中，很浪费）。
第二次我用微波炉这样做也是可以的，且只要3分钟。
花生就比较烦了,先洗干净,再磕一个鸡蛋,加入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、盐、糖、酱油、鸡精等，想吃什么味加什么调料，使劲搅动，最后再放一半面粉、一半生粉，再继续搅拌，直至每粒花生上都粘了一层面粉，且互不粘连，这时就开油锅炸吧。
特别提醒；油炸食品不利健康。
另外再推荐几个哈。
1微波玉米片
材料：玉米片（就是超市卖的那种玉米片，用来煮粥喝的那种）
作法：把玉米片均匀平铺在微波炉的转盘上，用中火烤10---15分钟，吃起来脆脆即可。
可以直接吃，或者用来当早餐，用牛奶来冲拌着吃。玉米片中含大量的纤维素，很利于减肥哟。
1水煮花生
材料：花生 盐
一定要水煮的才行哟。因为干花生的热量超高。吃上还容易上火。煮的花生就好些，而且花生含的蛋白质比较多，很健康哟。煮花生时可以根据个人的喜欢好，加入盐，花椒，八角，十三香等。
先把花生用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。
等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。
在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了
捞出后请不要把煮的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味
2盐水毛豆
材料：毛豆盐
和煮花生的方法大致相同。最好能在毛豆的两头剪个小口,因为可以进去盐味,当然也有坏处就是煮的时候会进水,吃的时候会觉得水很多,有时候溅得到处都是水, 所以,是否要剪口还要看个人爱好了. .把毛豆洗好,放上水,盐,花椒,大料,葱段,姜片,用大火煮到开锅,然后再用小火煮.
3蒸南瓜：
把南瓜洗干净，切成小条。放到锅里蒸熟就行。因为南瓜本为就带甜味，吃起来又很爽口。也可以根据个人的喜好，用些蘸料吃。
4蒸茄子：
把茄子洗净，直接放到锅里蒸熟就可以了，最好蘸酱吃。
5咖喱牛肉干
牛肉干是最受人欢迎的零食之一，制作起来很简单， 味道比店里买的要棒的多，而且不用担心添加物
材料：
纯瘦无油牛肉二到三磅
淡酱油六大勺
糖四大勺
盐半小勺
水三大勺
辣椒碎片一大勺
咖呖粉一大勺
姜片少许
八角少许
料酒少许
做法:
1.牛肉加一点料酒放入冷水中煮开,直到筷子拆入肉中无血，拿出冲一下凉水。
2.凉后将牛肉切成薄片或条。
3.牛肉和所有调料放进锅里大火煮滚，转小火。
4.慢慢翻炒,直到汤汁收干，约15分钟。
5.烤箱预热350华式，牛肉放到大烤盘排允不要重叠。
6.放进烤箱一面烤8到10分钟，然后翻面， 烤大约8分钟。
7.趁热放进带盖的容器中,冷却后可以吃了。
小提示：
牛肉干最好放入冰箱保存，没有烤箱的话可以把汤汁多调一些，平底锅小火炒至干。
6、甜薯片
甜丝丝的马铃薯是你可以找到的最有营养的蔬菜之一。它们能提供维生素A,维生素B6和维生素C,以及丰富的叶酸。不过超市里买到的薯片通常都有些油腻，其实自己动手做一点也不是件很麻烦的事。
做法如下：分量：约70片 原料：两个中等大小的马铃薯、两勺油、一勺糖、半勺桂皮。
A、 将烤箱加热到200OC，并在烤盘上均匀涂上一层菜油。
B、把马铃薯洗干净，切成薄片，放在一个大碗里，把油倒在掌心，然后清清涂在马铃薯的表面上，晃动碗使其混合均匀。洒上糖和桂皮，在晃动碗让它们均匀的沾在薯片表面。
C、在准备好的烤盘上铺薄薄的一层暑片，烤20分钟。将暑片翻个面在烤5分钟，直到暑片略微发脆。
D、 将烤好的薯片盛入盘中，晾5分钟就可以给孩子吃了。
7果菜小点
这是对付不爱吃蔬菜和水果的孩子的最聪明的办法--他永远也想不到你会把蔬菜和水果藏进他最爱吃的美味的松糕和小面包里。香蕉面包，南瓜松糕和胡萝卜蛋糕……这些可爱的创意能让你和孩子都高兴。这一次我们先教你做胡萝卜.菠萝包，它不仅有糕点的好味道，还含有来自胡萝卜的B胡萝卜素和来自菠萝的维生素 C.
做法如下：分量：12只 原料：蛋糕，一杯半面粉，一勺桂皮、半勺盐、两个鸡蛋，半杯红糖、1/3杯菜油，两杯切碎的胡萝卜、1罐菠萝罐头。
A、 将烤箱加热到180OCM，在一个中等大小的烤盘上均匀涂一层油。
B、将面粉、桂皮和盐在碗中混合均匀；备用。将鸡蛋打入一个大碗中，放入红糖和油，充分混合均匀。倒入胡萝卜块、菠萝和面粉，搅拌，使其混合均匀，然后平摊在烤盘上。
C、 烤25分钟，直到表层凝固，边缘稍稍翘起。
D、将烤好的蛋糕盛出，完全冷却，切成12份。作为装饰，可以将鲜奶油（或者酸奶倒在一个小碗里，加入糖，混合均匀，用小勺舀出放在蛋糕上。

Q3： 零食做的简单甜食怎么做

自制果汁――百香果汁的做法
【材料】百香果5-6个，纯净水，冰糖
【做法】
把百香果的果肉挖出来，加入纯净水、冰糖煲开即可，籽可以吃。百香果汁的浓度可以自己掌握，水少就浓，水多了就淡(另外也可以用搅拌机和水一起打成汁)
自制果汁――橙汁的做法
【材料】橙子、温开水
【做法】
1、将橙子去皮后，去筋，切成小块
2、将橙子倒入料理机内，加入温开水(橙子和水的比例为1:1)
3、搅拌成汁，倒入杯中即可
自制果汁――草莓樱桃汁的做法
【材料】草莓、樱桃、蜂蜜
【做法】
1、草莓用流动的水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡5分钟，再冲洗干净、去蒂，切块
2、樱桃洗干净，然后去核
3、把切好的草莓、樱桃一起放入搅拌机中，榨成汁
4、加入蜂蜜，拌匀即可
自制果汁小贴士：
①制作果汁时，要选择新鲜的水果，并且要把水果或蔬菜清洗干净;
②果汁做好了，不要放置太久，要快点喝完，避免接触空气，维他命受损，营养价值变低。
自制果汁的做法很简单，你也可以尝试。有空的时候，为自己，为家人制作一杯吧!
雪糕
材料：蛋黄2个，细砂糖50克，牛奶200ML，淡奶油180ML，木瓜果肉300g。
做法：
1-2.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入容器内拌匀。
3.将拌匀的液体转至不粘锅用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即关火。
4.关火后，将淡奶油快速倒入并拌匀。
5-6.将木瓜去皮去籽切成小块，用料理机打成泥。
7.将打好的木瓜泥倒入步骤4的混合液中，拌匀。
8.将冰淇淋液放入冰箱冷冻。
9.冰淇淋液开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。重复以上动作2-3次，最后一次一定要将冰淇淋液搅打到体积膨胀,奶油打发状，再放回冰箱冷冻。
10.5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃啦。
贴心提示:
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上且最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。