胡萝卜怎么吃最有营养

2017-09-01 03:24:53 jazdbmin1639整理 胡萝卜熟吃最营养 胡萝卜熟吃最营养

胡萝卜煮着吃有营养吗

Q1: 胡萝卜怎么吃营养最高?

1、生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。

2、熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。

胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。

胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素,胡萝卜素食维持人体健康所不可以缺少的营养物质,经常吃胡萝卜可以起到保护视力,滋润皮肤,提高免疫力的功效。

怎么吃才能让胡萝卜的保健功效达到最好的效果,让胡萝卜素的摄入达到最高呢。熟吃的时候达到的效果是最好的,并且在烹饪的时候接触到油脂,这样才能达到最佳的效果,有的人喜欢生吃胡萝卜,这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养。

在众多的吃法中其中最为推荐的就是使用胡萝卜包饺子和蒸包子了,因为胡萝卜中含量有的大量胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收,吧胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。这样才能达到最好的胡萝卜素的吸收率,让保健的功效达到最佳。

胡萝卜与其他食物炖煮也是一个不错的选择,比如羊肉就是非常不错的,可以先把胡萝卜整根煮熟以后,然后在切块与羊肉一起炖煮,这样可以使胡萝卜中的抗癌物质增加,也是非常营养的吃法。

胡萝卜用油炒着吃可以促进人体对于胡萝卜素的吸收,像胡萝卜与土豆丝同炒,在夏天的时候吃清凉可口是,不仅能补充胡萝卜素还可以起到滋养肌肤的作用。

胡萝卜怎么吃营养最高?

Q2: 胡萝卜怎么吃最有营养,胡萝卜正确的吃法

熟吃胜过生吃
一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β―胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
2
包饺子和着肉最好
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β―胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β―胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β―胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β―胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
3
炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
4
胡萝卜土豆泥小饼
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂,压成泥,加葱花和少许盐、味精拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩。
5
什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟。
6
胡萝卜肉末氽丸子
将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。
END
胡萝卜的功效与作用
1
益肝明目:
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
2
利膈宽肠:
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
3
健脾除疳:
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4
增强免疫功能:
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
5
降糖降脂:
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
END
注意事项
胡萝卜的保存方法
3-7天,储存方法有如下两种:
1.放在通风处,或者真空保存。
2.胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分,延长保存时间。
胡萝卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

Q3: 胡萝卜怎样吃最有营养

胡萝卜生吃:润肠但吸收不了胡萝卜素 熟吃:用油炒才能发挥最大功效
营养分析:胡萝卜最大的亮点是含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素可保护视力和呼吸
系统。此外,胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B 1等。
生吃:生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的
胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式

熟吃:能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一
样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。

Q4: 胡萝卜怎么吃最有营养

这个问题在网上炒作的沸沸扬扬,其实怎么吃都可以。胡萝卜的营养特点主要是膳食纤维和胡萝卜素。膳食纤维怎么烹调也不会改变。胡罗卜素是一种色素,烹调当中很少损失,怎么做也都是红色的。有人说胡萝卜素是脂溶性维生素,其实它就是一种色素,只不过可以转化成维生素A。炒菜的脂肪可以促进维生素A的吸收,但是不能促进胡萝卜素的吸收。所以说吃了就行,它的营养价值就实现了。没有必要炒作,已达到哗众取宠的目的。

Q5: 胡萝卜怎么吃最有营养和什么同吃

胡萝卜主要含胡萝卜素和维生素E,维生素e脂溶性维生素,只有在跟油脂结合才能释放出最大的营养价值所以炒着吃最有营养可以和瘦肉一起搭配

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